Ropogós
libasült
hagymás
burgonyával

Hozzávalók

 2 egész libacomb (kb. 1 kg)

4ág friss kakukkfű

só

frissen őrölt bors

4db kisebb alma

2tk méz

 

A hagymás törtburgonyához:

60dkg burgonya

2fej vöröshagyma

6dkg vaj

1csipet őrölt szerecsendió

só

frissen őrölt bors

Elkészítés

1. A ropogós libasült elkészítéséhez először a libacombokat bedörzsöljük a száráról lemorzsolt kakukkfűlevelekkel, majd sózzuk, borsozzuk minden oldalán.
2. 190 fokra előmelegített sütőbe rakjuk és kb. 1 óra alatt aranybarnára, ropogósra sütjük. (A sütési idő nagyban függ a combok méretétől, érdemes félidőben ellenőrizni.) Kb. félidőben egy másik sütőedényben tesszük a combok mellé a negyedelt almákat, amelyeket kevés mézzel megcsurgatunk.
3. Amíg a liba és az alma sül, elkészítjük a hagymás törtburgonyát. A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, majd lobogó sós vízben puhára főzzük. A hagymát apróra vágjuk, majd bő vajon megdinszteljük. A megfőtt leszűrt burgonyához hozzáadjuk a vajas hagymát, majd krumplinyomóval jól összetörjük. Őrölt szerecsendióval fűszerezhetjük, sóval, borssal ízesítjük.
4. A megsült libacombokat elfelezzük, majd a mézes sült almával és a hagymás tört burgonyával körítve tálaljuk.