Libamell
vele
sült
burgonyával

Hozzávalók

• 1 szép libamell (kb. 1 kg)
• só
• 1 kiskanál majoránna
• a körethez:
• 1,5 kg burgonya
• 4 kisebb vöröshagyma
• 1-1 mokkáskanál őrölt fekete bors és majoránna
• fél csokor petrezselyem

Elkészítés

1.
A libamellet kicsontozzuk (a kevésbé gyakorlottak eleve így is vehetik). Húsos oldalát kb. 1 kiskanál sóval bedörzsöljük, a majoránnával meghintjük, és 20 percnyi pihentetés után bőrös oldalával lefelé fordítva tepsibe tesszük. Sütőben 180 ºC-on kb. 15 percig sütjük.

2.
Közben a burgonyát és a hagymát megtisztítjuk, és cikkekre vágjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a majoránnával és a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük.

3.
A húsról a felesleges zsírt lekanalazzuk és félretesszük. Akkor jó, ha csak 4-5 evőkanálnyi marad belőle a tepsiben.
A hagymás burgonyát a libamell köré terítjük, és változatlan lánggal 50-60 percen át sütjük, közben a hússal együtt többször megforgatjuk.

4.
Tálaláskor a húst fölszeleteljük, a hagymás burgonyát pedig mellé halmozzuk.